何謂「自由基」？其對人體有何影響？

我們吸進體內的氧氣約有2%會轉變為活性氧，它是一種不安定的氧分子，它會與體內的各種物質間產生反應，進而造成氧化活性氧在細胞間造成氧化物質又稱為「自由基」。

自由基為求擁有安定狀況，會攻擊蛋白質、核酸及細胞膜。當自由基攻擊細胞膜內的多價不飽合脂肪酸，就會變成脂質過氧化基，脂質過氧化基就會變成過氧化脂質，然後不斷的地製造出自由基連鎖狀態。

日常生活中有許多因素會加速細胞氧化，使得自由基在人體橫行，如：紫外線、放射線、吸煙、喝酒、壓力、加工食品，這些都是加速老化的元兇。當細胞過度氧化時，就會造成皮膚的老化，如皺紋、斑點、粉刺…，體內器官也會因為氧化而產生老化及功能衰退，造成心血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性病。

當氧氣進入體內後會變成自由基，自由基就是惡質氧氣，在人體內產生氧化現象，於是傷害遺傳因子而致癌，傷害血管導致動脈硬化或是心臟病，並出現各種老化現象。

人的體型與個性之五行分類

依照一個人的體型或個性，可將其分為五類，即木、火、土
、金、水(對應肝、心、脾、肺、腎)

1.木型人─通常個子較削瘦、高佻 ，頭、手、腳都較細，沒
什麼肉，個性屬於憂鬱型，多思、多 憂，這種人對工作比較
執著，容易看出成績，但與內臟的肝結合，常會因多憂思及
透支體力而引起肝臟病變。

2.火型人─體型瘦瘦小小，五官短小、精幹，個性較急躁且
脾氣火爆，與內臟的心相對應，所以 要留意心臟方面的毛病。

3.土型人─ 大都肚子大大、圓圓，臉也圓圓，整體個性看起
來矮矮胖胖，行動時慢條斯理、不急 不徐，很少會出現著急
的樣子，正所謂「心寬體胖」型，跟五臟的對應在脾。

4.金型人─瘦瘦小小的，看起來蠻精明的樣子，但個性上較
嚴肅、鐵面無私、六親不認，與內臟 的肺相對應。

5.水型人─比較胖，屬於「癡肥」型，其個性感性方面較
強， 與內臟的對應為腎。

肝病變可能出現的警訊

1.暈眩：如肝臟的功能出了問題，影響到血壓高低及不正常時，頭就會暈。
2.眼睛異常：肝臟一旦出現問題或膽囊、膽管發炎時，眼睛的角膜或鞏膜會發黃或出現異常。
3.耳鳴：跟肝膽有關，是因為有二個經脈(手少陽三焦經、足少陰膽經)經過耳朵周圍，而耳朵外圍的穴道都跟聽力有關。這種耳壓及前述的血壓、眼壓的不正常都意謂肝臟可能有問題。
4.口苦、咽乾：嘴巴苦、咽喉乾及目眩，是標準的少陽病。「嘴巴苦」意謂膽汁分泌有異常的現象，是因外來因素導致膽汁分泌的失調，「喉嚨乾」則是外感病消耗掉體內津液水分所致。
5.胸悶：一直感覺到有壓迫感，呼吸困難是因為肝區(右上腹)浮腫、悶賬而連帶影響到胸部所致。
6.尿色異常：小便功能發生障礙，包括尿的顏色變成咖啡色或如隔夜茶，檢查肝功能指數或膽指數，一定會發現有異常的現象。
7.抽筋：肝主筋，一旦肝出現異常，肝血不夠，無法輸送到較遠的腳趾末梢，就會造成局部組織出現痙攣的現象，晚上睡覺時腳突然抽筋。

食 療 歌

生梨潤肺化痰好 蘋果止瀉營養高

黃瓜減肥有成效 抑制癌症獼猴桃(奇異果)

蕃茄補血助容顏 蓮藕化瘀解酒妙

紫茄袪風通大便 韭菜補腎暖膝腰

蘿蔔化痰消賬氣 芹菜能治血壓高

白菜利尿排毒素 菜花常吃癌症少

冬瓜消腫又利尿 綠豆解毒效驗好

木耳抗癌素中葷 香菇存酶腫瘤消

海帶含碘散瘀結 蘑菇抑制癌細胞(草菇)

胡椒袪寒兼除濕 蔥辣薑湯治感冒

魚蝦豬蹄補乳汁 豬肉羊肝明目好

益胃強腰食核桃 健胃補脾吃紅棗



〈摘錄自 張步桃中醫師 著 黑豆、蘿蔔、茶一書 〉

瘰癧秘方

瘰癧病因：恨怒氣逆，憂思恐懼，怒傷肝、憂傷肝、思傷脾、恐傷腎，氣血虧損虛火內動或風熱痰氣蘊積臟腑博於肝經所致，蓋肝主筋，毒氣攻放筋脈，故隨肌肉虛處停結成核。
其症狀多生於頸部項側，或耳下肩上等處，累累如貫珠，西醫稱為惡性淋巴線癌，初雖起於頸項，但兩腋兩胯，凡有筋脈淋巴線之處，亦所在多有，大如雞蛋，小如豆粒，表皮紅腫，皮下結核，堅若金石，重則左右竄動，日久潰爛淌膿，膿止則遺孔，愈後復發，頗難斷根，甚至沉痼纏綿，以至不治，患者將引起併發症，流鼻血或喉嚨腫痛，身鳴頭痛，聽力視力減退等症，患者應注意，並及早診治。而其治法西醫多採割治，然割而復發，終無了期，不如內服，此藥方如下：

龍膽草三錢、柴胡三錢、酒柏二錢、知母二錢、花粉一錢半、昆布一錢半、桂枝二錢、甘草二錢、廣皮三錢、連翹三錢、當歸三錢、生地三錢、炒白芍二錢、酒連二錢半、升麻一錢半、酒苓三錢，燈草為引，水煎溫服，每日一劑，連服三劑。但要請有經驗中醫師診治，調理脾胃，養陰清肝，益氣養榮，視病狀可酌情依方服治。

治頭暈良方

此方為治頭暈良方，對於暈車者效果更佳。不用服藥只須每天就寢前或清晨，做幾個頭部運動即可。首先兩手搓耳朵，直接搓熱後，即按緊兩耳做以下的動作。

(一)頭左右搖七次。
(二)頭轉圓圈七次。
(三)上下點頭七次，儘量抬高後盡量往下點，每點一次吐一口氣。
此法無副作用，不花錢，不費時，貴在有恆，最多兩週即見功效，終生行之，終生可免頭暈之苦。

富貴手治方

使用酸醋一瓶，倒入大塑膠杯內，將手浸入醋酸中，約每次十分鐘，再換手浸入十分鐘，每日三次，睡前也浸一次，浸時手掌需常翻轉，每次浸後不可洗手，手掌之醋酸任其自乾‧浸七天便能痊癒。此乃剝脫性皮膚炎，與香港腳細菌同類，患者以女性居多，冬天尤甚，非但疼痛且不太雅觀，若不及早治癒，越染越嚴重。使用第一次後之醋酸不必倒掉，可一直使用至復原為止，但塑膠杯必需加蓋，以防止酸味散發掉。

拔罐治病法

用一張衛生紙，十元硬幣一枚，小玻璃杯一個可治許多病痛，效果迅速。其法乃將衛生紙對摺後將硬幣包在中央而紙搓成尖形，尖端部分沾花生油，平放於下列各穴道，用火點燃尖端部分後，再用玻璃杯速蓋住火勢，杯即黏住表皮而不脫落，等一分鐘後再拔起杯子。下列是各穴道可治的病痛，以供參考：

一、大椎穴─頸部後底第一節突骨的部位，拔一罐，可治發燒、感冒、咳嗽、驚風。
二、湧泉穴─在腳底正中央向前一寸的部位，拔一罐，可使高血壓急降，每日早晚一罐可常保持正常血壓，亦可治中暑、昏迷、中風不語、癲癇症、失眠、頭痛、腦出血。
三、中腕穴─在肚臍上四寸處，拔一罐，可治胃痛、消化不良、腹脹、腹瀉、嘔吐。
四、委中穴─在腳腿彎曲部份後面有一橫線中央，拔一罐，可治腰閃痛不能站直、頭痛、頸痛、雙肩痛。

鈣質的流失與食物的酸、鹼性

蛋白質是一種酸性物質，當體內攝取過多的蛋白質時，身體為了維持血液的酸鹼度，就會自動將骨骼裡的鈣析出來以平衡所謂的酸性物質。所以導致鈣質流失的最大元兇，就是酸性物質以及高蛋白物質。因此，要判定是否吃進補鈣物質，那就看你吃了什麼東西而定。
人體在自然健康的情況下呈現弱鹼性，即血液的酸鹼值為7.4，當身體處於此種狀況下時，體內的各種生化機轉效能最大，身上所產生的廢物及毒素都能迅速排出體外，不會累積在體內。相反的，如果吃太多的酸性食物，身體及血液的酸鹼性將由弱鹼性轉為弱酸性，此時體內參與血液淨化的器官如肝臟、心臟、腎臟、脾臟、胰臟會加重工作負擔，久而久之將導至各臟腑衰竭、體內廢物及毒素便不能迅速排出體外，毒素聚集在各器官中，引起這些器官的疾病。像在關節處，造成關節炎、風濕、痛風等。
食物酸鹼性測定是以燃燒食物後所留下灰質含有的礦物質決定。酸性物質含磷、氯、硫，魚、肉、蛋、乳類、甜點、油脂均是。鹼性食物含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵，蔬菜、水果、豆類、海藻均是。當某一類食物被判定酸鹼性時，完全依據酸性元素、鹼性元素的含量比率而定，實驗室裡化學家們將食物經過燃燒，燒成灰質（一百公克食物放在坩鍋加熱），再取出以水溶解，滴定其酸鹼度。因為食物燃燒後，剩下灰質，就會殘留上述八種礦物質，溶解後離子化，就可訂出其酸鹼度。何以要用燃燒法？此乃模擬人們所吃的食品，經由胃的消化，腸的分解、吸收，乃是一連串體內燃燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，幾乎是相似狀態，故營養醫學上，採用這種方法來分類食物的酸鹼度。
一般食物的酸鹼性大致如下列特點：

1.大部分動物性食物像肉類、魚類、蛋類，屬於酸性食物，因其中含磷、硫濃度高。
2.大部分澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類、部分堅果類如花生、碗豆、扁豆，屬於酸性食物。
3.多數的蔬菜類、水果類、海藻類屬於鹼性食物。
4.食用醋和酸味水果所含的醋酸、蘋果酸、檸檬酸等進入體內吸收後，胰臟、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒掉，對人體幾無影響，故不列入酸性食物。
5.檸檬、橘子、醋的有機酸被分解後，留下鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，故歸為鹼性食物。
6.南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃屬於鹼性食物。
7.精製加工食品、甜食。尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料、罐頭水果，皆是酸性食物。
8.油類及奶油、油膩及油炸、油煎食物，皆是酸性食物。

常見食物的 酸鹼性
強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓 、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

關節炎治方二則

中年以上的人，常患關節炎、神經痛，天氣一變，則疼痛不堪，今介紹治方二則如下：

一、以鹹味噌(黃豆醬)塗布於酸痛部位約一分厚，再以乾艾(搓為艾棉)放置豆醬上面，點火灸之。燃燒艾棉之熱度經隔豆醬而刺激神經、血絡，其酸痛部位就漸漸輕鬆，待燃艾火熄後即去豆醬，如法每日一回至二回用之，筋骨自能根本治療。

二、此方是以藥酒連飲帶搽，藥方如下：
川三七二錢、藏紅花一錢、威靈仙三錢、紫蘇根三錢，將三七研末。全部藥物，放入大瓶高梁酒瓶浸泡，瓶蓋要密封，每隔三天要將酒瓶搖動，以使藥性易於泡出，浸泡三週後就能使用。飲擦應在同一時間進行，先擦後飲，先飲後擦均可。
(一)每次只需一湯匙至二湯匙即可，女性不善飲酒者，可沖點溫開水同飲。
(二)抹檫時，先洗淨兩手，準備一瓷碗，將碗內水檫乾，用薑壓出一小匙生薑汁於碗內，將藥酒倒出一湯匙於碗內，與薑汁混合，然後將碗內藥汁加熱，趁熱用棉花沾汁檫抹關節疼痛部位，輕者每日睡前檫一次，重者早晚各檫一次，不用包紮，讓其自然通風。
本方在飲服數天之內，有人皮膚會發出小紅點會發癢，如有此現象，那是風濕之發出，僅在洗澡時，在水中加點食鹽洗之即不癢，紅疹亦自然消失。本方除治關節炎外，亦可作療傷用，如跌打損傷、閃腰、扭筋等，均可用此方治療，每日可檫三方位角。疲勞過度，渾身疼痛者，亦可用此酒鎮痛提神。

風濕症驗方

以明天麻二錢、雞血籐三錢、紅丹參三錢、川芎三錢、廣陳皮三錢、白芍三錢、孔香二錢、姜活一錢半、泡甲二錢、熟地二錢、當歸三錢、防風二錢、桂皮三錢、附片一錢、甘草二錢。以金門高梁酒一斤泡十天後，每晚飲用一至二小杯，需連續服用，不可間斷。服用期間，不可洗冷水澡。

坐骨神經痛治方二則

坐骨神經痛患者，行動諸多不便尤其是稍微彎腰牽動神經，就感覺非常疼痛，提供二則治方如下：

1.赤小豆三兩，黑棗十粒煎水內服。另將老生薑搗爛如泥，並加點酒和麵粉攪成糊狀，塗敷患部。再以紗布綁牢。內服藥早晚各一次，外患部塗敷三夜。然後伏臥床上，要人將槌好的藥塗抹在患部，用事先備好的尼龍布(最好折疊三、四層，不要用棉質的布，會將藥汁吸收。)蓋上，並用寬的膠布固定，約十分鐘後患部就會感到熱呼呼的。翌晨起床即將藥取下棄之。早晨、中午再將服的藥各煎服一次，晚上如所述另換一服，如此三日即痊癒。

2.以萬節籐(一天量)、鎖目子(子黑色，一天量)，兩樣燉豬排骨。

流鼻血根治法

流鼻血看似平常事，卻不易根治，或一時急救無方，今述根治方及急止方如下：

1.根治方：生芹汁、生荸薺汁、生藕節汁，各半茶杯混合盛於碗內，燉約一枝香久的時間，連服三帖，能根本治療。

2.急止方：(1)大蒜頭搗爛作如錢大之餅狀，左鼻孔流鼻血時貼左足心(腳底心)。(2)右鼻孔流鼻血時，快將左手無名指(第四支手指)指尾緊縛舉高，左鼻孔流鼻血時，快將右手無名指指尾緊縛舉高，鼻血立止。